ORIGIN FAN GELATINE
Moderngelatineyndustry hat bestege hûnderten jierren ferbetterjen gelatine ekstraksje metoaden te ferbetterjen opbringst, ferminderjen ôffal, en ferbetterjen kwaliteit en feiligens;Wreidzje funksjes en applikaasjes út om fiedingswearde te ferbetterjen op meardere fjilden.
Dit is in geweldich wurk.D'r is gjin twifel dat ús foarâlden fan 'e grot der troch beweecht wurde.Se learden 8000 jier lyn it siedjen fan bistenbont en bonken en makken in nuttige lym foar it meitsjen fan klean, meubels en ark.Gelatine waard berne yn 'e grotten fan dy tiid.
In protte ieuwen letter, de âlde Egyptners realisearre dat guon bonken ôflaat bouillon koe wurde iten nei koeling.Dêrom waard gelatine berne as iten yn 'e Nyldelta 5000 jier lyn.In soarte fan iten direkt relatearre oan it resept fan beppe foar siedende kipsoep jout ús treast op in kâlde winternacht!
Krekt sa't de âldsten thús bonken yn sop kokje, of de jelly-like stoffen fernimme dy't oerbleaun binne yn 'e roastere hin of pork-bakplaat as se noflik yn' e keuken koken, sille se witte dat gelatine yn it jelly- of sapwetter frijkomt.Dit is in konvinsjonele kokenproses.
As jo fleis mei bonken of hûd koekje, ferwurkje jo dit natuerlike kollagen eins yn gelatine.De gelatine yn 'e grille kipbak dy't jo thús ite en it gelatinepoeder dat brûkt wurdt yn iten binne makke fan deselde grûnstoffen.
Mei oare wurden, gelatine kin kwantitatyf wurde hydrolysearre út natuerlik kollagen lykas Rousselot, tank oan ferfining, skaal en standerdisearring ieuwenlang.
Wat de skaal fan yndustriële produksje oanbelanget, is elk proses fan kollagen oant gelatine ûnôfhinklik en perfekt (en ûnder foarbehâld fan strang tafersjoch).Dizze stappen omfetsje foarbehanneling, hydrolyse, gelekstraksje, filtraasje, ferdamping, drogen, slypjen en screening.
Post tiid: Aug-26-2021
