Thús

Kollagen is it meast oerfloedige proteïne yn it lichem, en gelatine is de kocht foarm fan kollagen.As sadanich hawwe se in oantal eigenskippen en foardielen.
Har gebrûk en tapassing ferskille lykwols sterk.Dêrom kinne se net trochinoar brûkt wurde en jo moatte miskien ien of oare kieze ôfhinklik fan jo behoeften.
Dit artikel besjocht de wichtichste ferskillen en oerienkomsten tusken kollagen en gelatine om jo te helpen beslute hokker te kiezen.
As it meast oerfloedige proteïne yn jo lichem, makket kollagen sawat 30% fan jo proteïnemassa út.Foaral fûn yn bindeweefsel lykas hûd, gewrichten, bonken en tosken, it leveret struktuer, krêft en stabiliteit oan jo lichem.
Gelatine, oan 'e oare kant, is in proteïneprodukt dat wurdt makke troch ferwaarming om kollagen foar in part ôf te brekken, lykas troch siedende of koken fan bisten of bonken.
Dizze ferlykbere aaiwiten hawwe in hast identike fiedingsprofyl, lykas werjûn yn 'e folgjende tabel, dy't 2 tablespoons (14 gram) droege en net-sûte kollagen en gelatine fergeliket.
Sa't jo sjen kinne, binne sawol kollagen as gelatine hast 100% proteïne en leverje hast itselde bedrach fan dizze fiedingsstof per tsjinje.
Se hawwe ek in ferlykbere gearstalling fan aminosoeren, organyske ferbiningen bekend as de boustiennen fan aaiwiten, wêrfan it meast foarkommende type glycine is.
Oan 'e oare kant kinne se wat ferskille ôfhinklik fan 'e dierboarne en de metoade dy't brûkt wurdt om de gelatine te ekstrahearjen.Derneist befetsje guon kommersjele gelatineprodukten tafoege sûkers en keunstmjittige kleuren en smaken, dy't de fiedingsynhâld signifikant kinne beynfloedzje.
Kollagen is it meast oerfloedichste proteïne yn jo lichem, en gelatine is in ôfbrutsen foarm fan kollagen.Dêrom hawwe se eins deselde fiedingswearde.
Kollagen en gelatine wurde in protte brûkt yn 'e kosmetika en farmaseutyske yndustry, benammen foar har hûd en mienskiplike sûnensfoardielen.
Kollagen en gelatine kinne tekens fan hûdfergrizing ferminderje, lykas droechte, flakken, en ferlies fan elastisiteit troch fermindere kollagenynhâld yn 'e hûd.
Undersyk lit sjen dat it konsumearjen fan kollagen en kollagenpeptiden (in degradearre foarm fan kollagen) de kollagenproduksje yn 'e hûd stimulearje kin en anty-aging foardielen leverje.
Bygelyks, twa minsklike stúdzjes wêryn dielnimmers 10 gram orale kollagen-supplementen per dei namen, lieten in 28% ferheging fan hûdfocht en in 31% fermindering fan kollagenfragminten - in yndikator fan kollagenmassaferlies - nei respektivelik 8 en 12 wiken.
Lykas, yn in 12-moanne dierstúdzje, it nimmen fan fiskgelatine ferhege hûddikte mei 18% en kollagendichtheid mei 22%.
Wat mear is, stúdzjes hawwe oantoand dat kollagen nivo's fan hyaluronsäure kin ferheegje, in oare wichtige komponint fan 'e hûdstruktuer, wat suggerearret op in potinsjeel foardielige rol by it beskermjen fan 'e hûd tsjin UV-induzearre skea.
Uteinlik fûn in 6-moanne stúdzje yn 105 froulju dat it nimmen fan 2.5 g fan kollagenpeptiden deistich it uterlik fan 'e hûd signifikant ferbettere troch it ferminderjen fan cellulite, mar mear ûndersyk is nedich om dit effekt te befestigjen.
Kollagen- en gelatine-supplementen kinne helpe by it behanneljen fan oefening-induzearre gewrichtsslijtage en osteoarthritis, in degenerative mienskiplike sykte dy't kin liede ta pine en ynvaliditeit.
Stúdzjes hawwe oantoand dat dizze aaiwiten de sûnens fan 'e gewrichten kinne ferbetterje troch te accumulearjen yn kraakbeen as se mûnling wurde nommen, wêrtroch pine en stivens ferminderje.
Bygelyks, yn in 70-dagen-stúdzje fan 80 pasjinten mei osteoarthritis, dejingen dy't in gelatine-oanfolling fan 2 gram per dei namen, ûnderfûnen signifikante ferbetteringen yn pine en fysike aktiviteit yn ferliking mei kontrôles.
Lykas, yn in 24-wiken stúdzje fan 94 atleten, dejingen dy't 10 gram fan kollagen oanfollingen per dei namen, ûnderfûnen signifikante reduksjes yn gewrichtspine, mobiliteit en ûntstekking yn ferliking mei kontrôles.
Kollagen en gelatine kinne de sûnens fan hûd, gewrichten, darm en bonken ferbetterje, en dêrom wurde se in protte brûkt yn 'e kosmetika en farmaseutyske yndustry.
Kollagen yn syn natuerlike foarm is opboud út in triple helix fan 3 keatlingen, elk mei mear as 1.000 aminosoeren.
Yn tsjinstelling, gelatine, de spjalte foarm fan kollagen, ûndergiet in part hydrolyse of fragmintaasje, wat betsjut dat it bestiet út koartere keatlingen fan aminosoeren.
Dit makket gelatine makliker te fertarren dan suver kollagen.Kollagen-suppleminten wurde lykwols meast makke fan in folslein hydrolysearre foarm fan kollagen neamd kollagenpeptiden, dy't makliker te fertarren binne dan gelatine.
Derneist binne kollagenpeptiden oplosber yn hyt en kâld wetter.Yn tsjinstelling, de measte foarmen fan gelatine oplosse allinnich yn hyt wetter.
Gelatine, oan 'e oare kant, kin in gel foarmje dy't dikke wurdt as it wurdt ôfkuolle troch syn gel-eigenskippen, dy't kollagenpeptiden misse.Dêrom binne se net útwikselber.
Jo kinne kollagen- en gelatine-oanfollingen fine yn poeder- en granulefoarm.Gelatine wurdt ek ferkocht yn 'e foarm fan flakken.
It wichtichste ferskil tusken kollagen en gelatine is benammen te tankjen oan har gemyske struktuer, dy't kollagen folslein oplosber makket yn hyt of kâld wetter, wylst gelatine in gel foarmet dy't dikker wurdt by it ôfkuoljen.
Sawol kollagen as gelatine binne heul biobeskikber as se oraal nommen wurde, wat betsjuttet dat se effisjint wurde opnommen troch jo spijsvertering systeem.
Kollagen wurdt benammen brûkt as in heul digestible dieetoanfolling.Jo kinne it tafoegje oan jo kofje of tee, it mingje yn smoothies, of it mingje yn sûpen en sauzen sûnder har konsistinsje te feroarjen.
Yn tsjinstelling, gelatine, bekend om syn gel-foarmjende eigenskippen, hat in protte kulinêre gebrûk en gebrûk.Jo kinne it bygelyks brûke om selsmakke jelly en fudge te meitsjen, of om sauzen en dressings te dikkerjen.
As jo ​​​​lykwols sykje om jo proteïne-yntak te ferheegjen, sille jo wierskynlik it measte foardiel krije fan it nimmen fan kollagen-oanfollingen.
Dit is benammen om't it label foar kollagen-supplement jo sil sjen litte hoefolle jo nimme, wêrtroch it makliker is om jo ynname te ferheegjen, wylst jo miskien minder gelatine konsumearje as jo allinich dizze foarm brûke yn jo resepten.
As jo ​​​​kieze tusken kollagen en gelatine, beskôgje dan wêr't se foar wurde brûkt.Kollagen wurdt benammen brûkt as fiedingsadditief, wylst gelatine mear geskikt is foar koken.