Candy:
Neffens rapporten, mear as 60% fan 'e wrâldgelatinewurdt brûkt yn 'e fiedings- en snoepyndustry.Gelatine hat de funksje om wetter op te nimmen en it skelet te stypjen.Neidat de gelatine dieltsjes binne oplost yn wetter, se kinne lûke en interweave mei elkoar te foarmjen in netwurk struktuer fan steapele lagen, en condense as de temperatuer sakket, sadat sûker en wetter wurde folslein fol yn de gel leechten., sadat it sêfte snoep in stabile foarm behâlde kin en net ferfoarme, sels as it ûnderwurpen wurdt oan in grutte lading.
Beferzen iten:
Yn beferzen iten kin gelatine brûkt wurde as jelly-agent.Gelatine jelly hat in leech rimpelpunt, is maklik oplosber yn hyt wetter, en hat de skaaimerken fan smelten yn 'e mûle.It wurdt faak brûkt om mealjelly, nôtgelei, ensfh. Gelatine kin ek brûkt wurde om jelly te meitsjen.Gelatine jellies kristallisearje net yn waarme, net-smelte siroop, en waarme jellies kinne opnij gelearre wurde nei't de koarden opbrutsen binne.As stabilisator kin gelatine brûkt wurde yn 'e produksje fan iis, iis, ensfh. De funksje fan gelatine yn iis is om de foarming fan grouwe iiskristallen te foarkommen, de struktuer fyn te hâlden en de smeltsnelheid te ferminderjen.Foar in goed iis moat de gelatine-ynhâld krekt goed wêze.
Meat produkten:
Gelatine wurdt tafoege oan fleis produkten as jelly, it fergrutsjen fan de opbringst en kwaliteit fan it produkt.Gelatine fungearret ek as emulgator foar guon fleisprodukten, lykas it emulgearjen fan it fet yn fleissauzen en roomsoppen, en it beskermjen fan it oarspronklike karakter fan it produkt.Yn blik iten kin gelatine ek brûkt wurde as verdikkingsmiddel.Powdered gelatine wurdt faak tafoege, of in dikke jelly makke fan ien diel gelatine en twa dielen wetter kin tafoege wurde.
Drankjes:
Gelatine kin brûkt wurde as clarifying agent by de produksje fan produkten lykas fruitwyn.Foar ferskate dranken kin gelatine brûkt wurde mei ferskate stoffen om ferskate effekten te berikken.By de produksje fan teedranken, foar ferskate teedranken, kin gelatine brûkt wurde yn kombinaasje mei ferskate stoffen om it doel te berikken fan it ferbetterjen fan de kwaliteit fan teedranken.
Oar:
Yn itenproduksje wurdt gelatine ek brûkt foar it meitsjen fan koeken en ferskate ierappels.Troch de stabiliteit fan 'e gelatine dringt it ijs net yn' e taart as de floeibere faze ferheget, sels op waarme dagen, en ek kontrolearret de grutte fan 'e sûkerkristallen.Gelatine kin ek brûkt wurde foar it meitsjen fan kleurige kralen fan kleurich iis, sûkerfrije blikjes, ensfh Yn itenferpakking kin gelatine synthesisearre wurde yn gelatinefilm.Gelatinefilm wurdt ek wol eetbare ferpakkingsfilm en biologysk ôfbrekbare film neamd.It is bewiisd dat de gelatine film hat goede treksterkte, waarmte sealability, hege gas barriêre, oalje barriêre en focht barriêre eigenskippen.De biodegradable film synthesized troch Chen Jie et al.mei gelatine wurdt benammen brûkt foar fruit behâld, fleis behâld, iten ferpakking of direkte konsumpsje.
Post tiid: Apr-27-2022
