Thús

Food gelatine wurdt in soad brûkt yn de snoep yndustry.Ien fan harren is dat it fungearret as in natuerlike boarne fan proteïne, en hat in protte funksjes lykas gelatineous, skomjende, emulsifying en wetter locking.Dizze funksjes binne heul wichtich foar it foldwaan oan 'e behoeften fan snoepproduksje.Dêrnjonken hat gelatine ek de sintúchlike skaaimerken fan "transparant" en "smaakneutraal", dat kin foldwaan oan de behoeften fan konsuminten foar de kleur en smaak fan snoep.Transparante eigenskippen kinne gummy gummy uterlik leverje.Gelatine hat gjin spesjale smaak, sadat jo it brûke kinne om allerhanne smaakprodukten te meitsjen, lykas fruitsearjes, dranksearjes, sûkeladesearjes, sels sâltrige searjes ensafuorthinne.

De ûntbining faniten gelatinekin wurde útfierd yn twa stappen.De earste stap is om deiten gelatinewetter absorbearje en útwreidzje foar sawat 30 minuten yn kâld sean wetter.De twadde stap is om wetter te ferwaarmjen (nei it siedjen en koeljen oant 60-70 ℃) nei de útwreideiten gelatineof ferwaarmje it te meitsjen deiten gelatineoplosse yn de fereaske gelatine oplossing.